حتما شما هم تا به حال از مادرتان شنیده‌اید که آن قابلمه روحی را بده به من و حتما مثل خیلی از جوان‌های دیگر احساس باسوادی به شما دست داده و فکر کرده‌اید اصل و نسب این قابلمه از روی است و مادرتان به اشتباه آن را روحی تلفظ می‌کند؛ اما در این باره شما هم اشتباه می‌کنید. این ظروف به طور عمده از جنس آلومینیوم هستند و برای سلامت انسان ضرر دارند. اگر جنس این ظروف از روی بود که جای خوشوقتی بود؛ چون در آن صورت کمی از آن وارد غذا و جذب بدن می‌شد.
این عنصر برای بدن بسیار مفید است؛ اما نگهداری مواد غذایی ترش اسیدی یا شور در ظروف آلومینیومی و یا طبخ غذا در این ظروف، موجب خروج آلومینیوم از ظرف و ورود آن به غذا می‌شود.
برخی کارشناسان صنایع مواد غذایی بر این باورند که یبوست، اختلالات گوارشی، پوکی استخوان و آلزایمر از مهمترین عوارض ناشی از مصرف آلومینیوم است. ظروف آلومینیومی سبک هستند و بخوبی گرما را انتقال می‌دهند. متاسفانه بیشتر از نیمی از ظروف پخت و پز که امروز به کار برده می‌شوند، آلومینیومی هستند. بعضی نظریه‌ها نیز مطرح است که جوش‌آوردن آب در کتری‌های آلومینیومی می‌تواند باعث بروز بیماری‌هایی همچون زخم معده، کولیت، خشکی دهان و تغییر رنگ زبان شود.
همچنین در سال 1382، محققان دانشگاه علوم پزشکی رفسنجان با بررسی آثار آلومینیوم خوراکی بر موش‌های صحرایی دریافتند که ورود آلومینیوم به همراه غذا می‌تواند سبب اختلال در متابولیسم کربوهیدرات شود که به صورت افزایش در قند خون ناشتا و نارسایی در گلوکز بروز می‌کند
برخی کارشناسان صنایع مواد غذایی بر این باورند که یبوست، اختلالات گوارشی، پوکی استخوان و آلزایمر از مهمترین عوارض ناشی از مصرف آلومینیوم است. ظروف آلومینیومی سبک هستند و بخوبی گرما را انتقال می‌دهند. متاسفانه بیشتر از نیمی از ظروف پخت و پز که امروز به کار برده می‌شوند، آلومینیومی هستند. بعضی نظریه‌ها نیز مطرح است که جوش‌آوردن آب در کتری‌های آلومینیومی می‌تواند باعث بروز بیماری‌هایی همچون زخم معده، کولیت، خشکی دهان و تغییر رنگ زبان شود.
همچنین در سال 1382، محققان دانشگاه علوم پزشکی رفسنجان با بررسی آثار آلومینیوم خوراکی بر موش‌های صحرایی دریافتند که ورود آلومینیوم به همراه غذا می‌تواند سبب اختلال در متابولیسم کربوهیدرات شود که به صورت افزایش در قند خون ناشتا و نارسایی در گلوکز بروز می‌کند
